Először elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájához mehet a kakaópor és az édesítőszer, majd az egészet jó alaposan kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, még egyszer átmixeljük és hozzákeverjük óvatosan a felvert tojáshabot.

Ezalatt elkészítjük a sütőpapíros, nagy méretű tepsit, amelyet vajjal kikenünk és liszttel megszórjuk. Nagyon kenjük ki, mert akkor nem fog ragadni és könnyen lehet feltekerni a tekercset. Ráöntjük a masszát a sütőpapíros tepsire. A tésztát elkenjük a tepsin téglalap formájúra és előmelegített sütőben 180 fokon kb 13 percig sütjük.

A sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, nem szükséges konyharuhára feltekerni.

Ezalatt elkészítjük a krémet. A csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni pár percig, aztán belekeverünk 1 ek túrót. Ismét belekeverünk 2 ek túrót a csokiba, elkeverjük és ha kihűlt a csoki, belekeverjük a maradék túrót is. A krémet mézzel vagy folyékony édesítőszerrel ízesítjük.

A krém 2/3-át elkenjük a tésztán és feltekerjük a tekercset. A tekercset a feltekerés után lassan eltávolítjuk a sütőpapírról. A tekercsen elosztjuk a maradék krémet és hűtőbe tesszük dermedni legalább 1 órára.

Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt csokival és gyümölcsökkel is díszíthetjük.