Loading...Ebben a csokoládétortában a kakaós piskótát könnyű, kakaós habbal rétegezzük, a tetejét pedig étcsokoládés bevonattal zárjuk le. A három lapra vágott tészta és a krém szép szeleteket ad, így ünnepi asztalon is jól mutat. Csokoládéreszelékkel és cukorvirágokkal díszíthetjük, ha kedvünk van egy kis játékossághoz. Mi leginkább akkor szeretjük, amikor a bevonat már megszilárdult, és kényelmesen szeletelhetjük.
Csokoládé torta
Ebben a csokoládétortában a kakaós piskótát könnyű, kakaós habbal rétegezzük, a tetejét pedig étcsokoládés bevonattal zárjuk le. A három lapra vágott tészta és a krém szép szeleteket ad, így ünnepi asztalon is jól mutat. Csokoládéreszelékkel és cukorvirágokkal díszíthetjük, ha kedvünk van egy kis játékossághoz. Mi leginkább akkor szeretjük, amikor a bevonat már megszilárdult, és kényelmesen szeletelhetjük.
Becsült tápérték
🍰 Desszertes fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrát és a cukor főként a piskóta kristálycukrából, lisztjéből, valamint az étcsokoládéból származik. A cukrászhab, a tojás, a csokoládé és a mázhoz adott olaj adja a zsiradék döntő részét, míg a fehérjéhez elsősorban a tojás járul hozzá. A kakaópor és az étcsokoládé kisebb mennyiségű rostot is biztosít.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A tojás fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és összedolgozzuk.
Ezután hozzáadjuk a sütőport, a lisztet és a kakaóport.
A jól eldolgozott masszát csatos, 28 cm-es tortaformába öntjük és előmelegített, 180 fokos sütőben kb 35-40 perc alatt megsütjük.
A kisült piskótát kihűtjük, majd három lapra vágjuk.
A cukrászhabot a habfixálóval felverjük, majd mikor már teljesen kemény a hab hozzádolgozzuk a kakaóport is.
Az alsó lapot megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a másodikat. Ezt is megkenjük krémmel és befedjük az utolsó lappal. A megtöltött tortát a megmaradt krémmel körbevonjuk.
A csokoládét az étolajjal sűrű kevergetés közepette vízgőz felett felolvasztjuk, majd mikor már langyosra hűlt, akkor a torta tetejére öntjük és elsimítjuk.
A tortát csokoládé reszelékkel és cukorvirágokkal díszítjük.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagúra kell felverni a tojásfehérjét?
A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá kell verni. Csak ezután kerülhet bele a tojássárgája, majd a többi száraz hozzávaló.
Milyen formában és hőfokon süljön a piskóta?
A masszát 28 cm-es csatos tortaformába kell önteni. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 35–40 perc alatt sül meg.
Mikor lehet három lapra vágni a piskótát?
A piskótát szeletelés előtt teljesen ki kell hűteni. Ezután három tortalapra vágható.
Mikor kell a kakaóport a cukrászhabhoz adni?
A cukrászhabot először a habfixálóval teljesen keményre kell verni. A kakaóport csak ezután kell beledolgozni.
Mikor kerülhet az olvasztott csokoládé a tortára?
Az étcsokoládét az olajjal, vízgőz felett, folyamatos keverés mellett kell felolvasztani. A tortára csak langyosra hűtve szabad ráönteni és elsimítani.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
