Banános, kókuszos gofri recept
3,84 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 6 g sütőpor
- 6 g szódabikarbóna
- 5 dkg pirított kókuszchips
- 2 banán
- 2 evőkanál olvasztott vaj a tésztába
- 3 dl tej (fele lehet kókusztej)
- 10 dkg olvasztott vaj a sütő kenéséhez
Karamellás banánhoz:
- 3 nagyobb banán
- 10 dkg barnacukor
- 5 dkg vaj
- 1 dl tejszín
Tálaláshoz:
- ízlés szerint tejszínhab
- ízlés szerint csokiöntet
Elkészítése:
A lisztben keverjük el a sütőport, szódabikarbónát, cukrot és kókuszt. A tojásokat válasszuk szét. A tejben keverjük el a tojások sárgáját és az olvasztott vajat. A tojások fehérjét verjük fel kemény habbá.
A tojásos tejet keverjük el a lisztes keverékben csomómentesre, majd adjuk hozzá a keményre felvert tojáshabot. Lazán forgassuk bele a habot, majd keverjük ki a tésztát, óvatosan keverjük bele a kisebb darabokra vágott banánokat.
Melegítsük elő a gofrisütőt. Ha felmelegedett, vékonyan vajazzuk ki (ezt minden egyes gofri sütése előtt tegyük meg). Tegyünk egy fél merőkanálnyi tésztát a forró sütőbe, majd kb 2-3 perc alatt süssük készre a gofrit.
A karamellizált banánhoz a barnacukrot pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a vajat. Keverjük el a vajat a felolvasztott cukorban teljesen, majd óvatosan öntsük hozzá a tejszínt és kis lángon főzzük sűrűre, krém állagúra. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott banánokat. 2-3 perc alatt főzzük össze a krémmel.
Találáskor tegyünk a tányérra egy gofrit, majd halmozzuk rá a még langyos banános krémet, végül tejszínhabbal és csokiöntettel díszítsük.
