Aszalt barackkal és marcipánnal töltött mézes puszedli recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.12.02.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 16260

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,36 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
A tésztához:

25 dkg finomliszt
7,5 dkg rétesliszt
7,5 dkg méz
7,5 dkgg porcukor
5 dkg puha vaj
2 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
0,5 kk szódabikarbóna
2 kk mézeskalács fűszer (ízlés szerint lehet több és kevesebb is)

A töltelékhez:

aszalt sárgabarack
marcipán

A mázhoz:

olvasztott fehér és étcsoki kevés olajjal elkeverve
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehéje, 10 dkg porcukor, kevés citromlé

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral jól kihabosítjuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk és jól összedolgozzuk a masszát.

A kész tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük minimum néhány órára, de akár egy éjszakát is ott tölthet.

A nagyobb barackokat elfelezzük, majd mindegyikbe teszünk 1-1 kis darab marcipánt.

A jól lehűtött tésztát elfelezzük. Az egyik felét rúddá sodorjuk és nagyjából azaonos méretűre vágjuk. A korongokat egyesével ellapítjuk és mindegyik közepébe teszünk egy marcipánnal töltött barackot. A tésztából gömböt formálunk, tenyereink között kissé ellapítjuk és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

A kész puszedliket 170 fokos sütőben kb 8-10 perc alatt megsütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a csokikat az olajjal külön-külön felolvasztjuk, majd belemártjuk a puszedliket vagy leöntjük és hagyjuk megszáradni.

A tojásfehérjés mázhoz a cukrot és a tojásfehérjét egy edénybe tesszük. Gőz főlé tesszük és elkezdjük felverni. Közben kevés citromlevet is adunk hozzá. Amikor belenyúlva csípi az ujjunkat a hab, akkor levesszük a gőzről és belemárjuk a süteményeket. Másnapig hagyjuk száradni.