Almás-túrós karácsonyi sütemény recept

Galéria (2)

Beküldve: 2024.11.28.

Kategória: Almás sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 6900

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Tél

4,83 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
csipet só
125 g cukor
140 g finomliszt
30 g kukoricakeményítő
0,5 teáskanál mézeskalácsfűszer
1 teáskanál sütőpor

Almás töltelék:

1,2 kg alma
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál vanília paszta
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
250 ml almalé (vagy víz)

Túrós hab:

200 ml habtejszín
200 g mascarpone
250 g krémes túró
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál vanília paszta
1 csomag habfixáló

Tetejére:

spekulatius keksz

Elkészítése:

Tészta:

A lisztet elkeverjük a keményítővel, sütőporral és a mézeskalács fűszerrel.

Az egész tojásokhoz hozzáadjuk a sót és elkezdjük robotgéppel kihabosítani. 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és addig habosítjuk magas fokozaton, amíg kifehéredik és a térfogata megháromszorózódik.

Ekkor egy spatula vagy nagyobb habverő segítségével óvatosan, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a szárazanyagokat.

Ha elkészült a piskótamasszánk, akkor egy sütőpapírral bélelt 30*35 cm-es tepsibe öntjük és elegyengetjük.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen 12-15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Ha megsült, akkor rácson kihűtjük. Ha kihűlt, akkor lehúzzuk róla a sütőpapírt és visszatesszük a tepsibe.

Almás töltelék:

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és a húsát kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, citromlevet és 2 dl almalevet, majd megpároljuk. Közben belekeverjük a vaníliát is.

A maradék almalében elkeverjük a pudingport csomómentesen, majd besűrítjük vele az almát.

A még forró tölteléket a tepsiben várakozó lapra simítjuk egyenletesen.

Túrós hab:

A mascarponét, túrót és a kétféle cukrot és a vaníliát egy edénybe mérjük, majd kézi robotgéppel alaposan kihabosítjuk. Ekkor hozzáöntjük a folyékony tejszínt és elkezdjük felverni. Amikor már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a habfixálót is és stabil krémmé keverjük az egészet.

A kész túrós habot a kihűlt almás töltelék tetejére simítjuk egyenletesen, majd a tetejét kitesszük nem túl sűrűn spekulatius keksszel (pár óra alatt meg fog puhulni a keksz!).

Pár órára vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük. Amint a kekszek megpuhultak, akkor a kekszek mentén feldaraboljuk és tálaljuk.