Az olasz konyha napját világszerte január 17-én ünnepeljük. Ez a konyha nem csak a spagettit és a tirmisut tartogatja Nekünk. Ha te is szerelmese vagy az olasz ételeknek, itt biztosan találsz kedvedre való recepteket.

1. Minestrone leves

Hozzávalók:

2 ek olívaolaj
50 dkg kockára vágott zöldség ízlés szerint vegyítve ( nálam: sárgarépa, zeller, fehérrépa, kápia paprika, hegyes erős
paprika, vágott zöldbab, borsó, cukkini, csiperke gomba)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 dkg szárított sonka vagy bacon
1 ek aprított bazsalikom (vagy szárított)
2 db paradicsom
2 ek paradicsompüré
3 babérlevél
ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

2. Csirkemájas-gombás rizottó

Hozzávalók:

50 dkg rizottó rizs
1 kis fej vöröshagyma
50 dkg csirkemáj
20 dkg kockázott bacon
kakukkfű ízlés szerint
petrezselyem
1-2 ek olívaolaj
10-15 dkg gomba mix
1,5 l húsleves vagy zöldség alaplé
só, bors ízlés szerint
reszelt parmezán
10 dkg vaj
2 dl fehérbor

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

3. Házi ravioli, parmezános burgonyatöltelékkel

Hozzávalók:

2 tojás
1 mk só
kb 20 dkg liszt
20 dkg burgonya
3 ek parmezán
1 tojássárgája
só, bors

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

4. Milánói ravioli

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt (lehet finom liszt is)
3 tojás
só
15 dkg gépsonka (prágai sonka)
10 dkg sajtkrém
2 evőkanál tejföl
fél fej vöröshagyma üvegesre pirítva

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

5. Eredeti bolognai spagetti

Hozzávalók:

500 g darált marhahús (vagy marha és sertés mix)
10 dkg pancetta (ha nem találnánk, akkor helyettesítsük füstölt hasaalja szalonnával)
1/2 répa (nagyjából egy ujjnyi hosszúságú, két ujjnyi vastag darab)
1 fej vöröshagyma
1 szár zeller
1 gerezd fokhagyma
1,5 dl száraz vörösbor
2 dl víz
2 kanál paradicsompüré
1 kanál olívaolaj
10 dkg vaj
500 gramm spagetti tészta

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

6. Lasagne

Hozzávalók:

50 dkg darált hús
50 dkg lasagne tészta
20 dkg sajt
10 dkg vaj
7 dl paradicsomszósz
4 dl tej
3 evőkanál liszt
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

7. Tökéletes olasz pizza

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
1 dl tej
1 dl víz (lehet kevesebb is)
1 ek cukor
2 dkg élesztő
1 ek olaj
2 kk só
1 tubus paradicsomos alapú pizzakrém
feltét ízlés szerint

A recept ide kattintva folytatódik! >>>

8. Focaccia napon szárított paradicsommal

Hozzávalók:

300 g finomliszt vagy kenyérliszt
1 cs porélesztő
1,5 dl meleg víz
1 dl fűszeres olaj (én a napon szárított paradicsom rozmaringos, fokhagymás olaját használtam, de használhatsz sima
étolajat is)
1 kk szárított bazsalikom
1/2 kk szárított oregánó
1 kk só
néhány napon szárított paradicsom apróra vágva
kevés pizzafűszer a tetejére
a tálalásnál extra szűz olíva olaj rácsorgatva