Május torta recept

Elkészítése:

A piskótalapok elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát vékonyan kivajazzuk.

Az alap piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor kétharmad részével és egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojássárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk.

A két masszát óvatosan összeforgatjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet.

A masszát a 24 cm-es tortaformába simítjuk, és 12-15 perc alatt megsütjük.

Ugyanígy készítjük el a diós és a kakaós piskótát is. A különbség annyi, hogy a liszthez előre hozzákeverjük a darált diót, illetve a kakaóport.

A megsült lapokat rácson hagyjuk kihűlni.

A vaníliás krém elkészítése

A tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzünk.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.

A forró pudinghoz hozzákeverjük a vanília esszenciát, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A krémet még melegen a kakaós piskótalapra simítjuk, majd ráhelyezzük a sima piskótalapot.

A kakaós krém elkészítése

A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, és simára keverjük.

Ezt a krémet a következő piskótalapra kenjük, majd ráhelyezzük a diós piskótát.

A csokoládé ganache elkészítése

A tejszínt felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és simára keverjük.

A ganache-t a torta tetejére öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.

Hűtőbe tesszük, amíg megdermed.

Az oldal bevonása

A 250 ml habtejszínt felverjük, majd a torta oldalára simítjuk.

Díszítés

A tetejét megszórhatjuk darált dióval.

A karamellhez cukrot olvasztunk, majd sütőpapírra vékony csíkokban vagy formákban kicsorgatjuk, és hagyjuk megszilárdulni. Ezzel díszítjük a tortát.

Tipp

A piskótalapokat érdemes előző nap megsütni, így könnyebb velük dolgozni. A krémeket teljesen kihűlt lapokra kenjük, így nem csúsznak el a rétegek.