Hozzávalók:
24 cm-es tortaformához
Piskóta:
Diós piskóta:
Kakaós piskóta:
Vaníliás krém:
Kakaós krém:
Tetejére:
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát vékonyan kivajazzuk.
Az alap piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor kétharmad részével és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk.
A két masszát óvatosan összeforgatjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet.
A masszát a 24 cm-es tortaformába simítjuk, és 12-15 perc alatt megsütjük.
Ugyanígy készítjük el a diós és a kakaós piskótát is. A különbség annyi, hogy a liszthez előre hozzákeverjük a darált diót, illetve a kakaóport.
A megsült lapokat rácson hagyjuk kihűlni.
A tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzünk.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
A forró pudinghoz hozzákeverjük a vanília esszenciát, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
A krémet még melegen a kakaós piskótalapra simítjuk, majd ráhelyezzük a sima piskótalapot.
A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, és simára keverjük.
Ezt a krémet a következő piskótalapra kenjük, majd ráhelyezzük a diós piskótát.
A tejszínt felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és simára keverjük.
A ganache-t a torta tetejére öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.
Hűtőbe tesszük, amíg megdermed.
A 250 ml habtejszínt felverjük, majd a torta oldalára simítjuk.
A tetejét megszórhatjuk darált dióval.
A karamellhez cukrot olvasztunk, majd sütőpapírra vékony csíkokban vagy formákban kicsorgatjuk, és hagyjuk megszilárdulni. Ezzel díszítjük a tortát.
A piskótalapokat érdemes előző nap megsütni, így könnyebb velük dolgozni. A krémeket teljesen kihűlt lapokra kenjük, így nem csúsznak el a rétegek.