Rakott tészta recept

Galéria (3)

Beküldve: 2023.11.09.

Kategória: Rakott tészták

Küldte: Asztalos Irénke

Látták: 12180

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Olasz

4,95 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 22*32 cm-es mély tepsihez:

2 fej vöröshagyma
1 sárga húsú paprika
1 csípős paprika (ha szeretjük)
olaj
50 dkg darált hús
50 dkg penne tészta
fekete bors, só
0,5 kk fűszerpaprika
0,5 kk curry
1 ek paradicsompaszta

Besamel:

10 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 l tej
25 dkg mozzarella
fekete bors, só
0,5 kk szerecsendió
20 dkg reszelt sajt (a végén miután kivettük a sütőből a tepsit)

Elkészítése:

Először a besamelt készítjük el. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, majd rászórjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük apránként a tejjel és közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós a mártás. Amikor felöntöttük az összes tejjel, akkor ízesítjük a sóval, borssal és szerecsendióval. Valamint belekeverjük a nagyobb darabokra vágott mozzarellát is. Az egészet sűrűre főzzük.

Közben a tésztát is kifőzzük a szokásos módon, majd leszűrjük.

A raguhoz kevés zsiradékot forrósítunk, melyen elkezdjük pirítani a meghámozott és feldarabolt hagymát. Amikor a hagyma összeesett kissé, akkor hozzáadjuk a húst. Amikor a hús kifehéredett, akkor fűszerezzük sóval, borssal, curryvel, fűszerpaprikával és a paradicsompasztával. Az egészet alaposan elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a raguhoz a felaprított sárga és csípős paprikát is. Kb 5 percig főzzük még a ragut.

A tepsi aljára vékony rétegben besamelt terítünk, majd erre egy adag tésztát. A tésztára megint egy adag besamel jön. A besamelre egy adag ragut terítünk, majd újra besamel, tészta, besamel. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Arra figyeljünk, hogy a tetejére besamel kerüljön!

200 fokos sütőben kb 10 percig sütjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot és visszatoljuk a sütőbe addig, amíg szép pirosra nem sül.