Loading...
Bolognai pizza
A langyos vizet elkeverjük a cukorral és hozzáadjuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. A lisztet és a sót elkeverjük, ráöntjük a futtatott élesztőt, olajat, majd a tésztát kidagasztjuk. Dagasztás után letakarva kb 2 órán át kelesztjük. Addig elkészítjük a feltétet. A hagymát és a fokhagymát a felhevített olajon megdinszteljük, majd a daralt hússal fehéredésig piritjuk. Ezt […]
Elkészítése
A langyos vizet elkeverjük a cukorral és hozzáadjuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
A lisztet és a sót elkeverjük, ráöntjük a futtatott élesztőt, olajat, majd a tésztát kidagasztjuk.
Dagasztás után letakarva kb 2 órán át kelesztjük.
Addig elkészítjük a feltétet.
A hagymát és a fokhagymát a felhevített olajon megdinszteljük, majd a daralt hússal fehéredésig piritjuk. Ezt követően hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot. Sűrű mártássá főzzük.
Ha a tésztánk megkelt, akkor lisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtjuk és eloszlatjuk rajta egyenletesen a ragut, majd reszelt sajttal vastagon megszórjuk.
230 fokra előmelegített sütőben kb 7-10 perc alatt megsütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Használható sűrű paradicsomlé a sűrített paradicsom helyett?
Igen, a recept mindkettőt megfelelőnek jelöli. Paradicsomléből sűrű változatot használj. A ragut ezután főzd sűrű mártássá.
Milyen állagú legyen a bolognai ragu?
A ragu legyen sűrű, ne folyós. Így egyenletesen eloszlatható a kinyújtott tésztán. A kívánt állagot a paradicsom hozzáadása utáni főzéssel érd el.
Nyersen kerül a darált hús a pizzára?
Nem, a darált húst előbb a megdinsztelt hagymán és fokhagymán kell fehéredésig pirítani. Ezután kerülnek hozzá a fűszerek és a paradicsom. A kész, besűrített ragu kerül a tésztára.
Mekkorára kell nyújtani a megkelt tésztát?
A tésztát lisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtsd. A ragut egyenletesen oszlasd el rajta. Ezután vastagon szórd meg a 20 dkg reszelt sajttal.
Mikor érdemes elkezdeni figyelni a pizza sülését?
A recept 230 fokra előmelegített sütőt és körülbelül 7–10 perces sütést ír elő. Már 7 perc körül érdemes ellenőrizni. Ne tedd be a pizzát a sütő teljes előmelegedése előtt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
