Resztelt máj, paszternák pürével recept

Beküldve: 2017.02.10.

Kategória: Csirke belsőség

Küldte: Bodnár Éva

Látták: 36355

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,99 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:
A májhoz:

0,5 kg hártyáitól megtisztított csirkemáj
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 tv paprika
1 tk fűszerpaprika
1 tk majoránna
1 tk törött bors
csipet cayenne bors
2 ek kókuszzsír
só

A körethez:

0,5 kg paszternák
1 hüvelyujjnyi friss gyömbér
10-12 szál snidling
1 kk kókuszzsír
só, bors

Elkészítése:

A vöröshagymát és a paprikát ketté, majd nagyon vékonyra vágtam, 2 ek. kókuszzsíron kevés sóval, fedő alatt addig pároltam, amíg a saját levét elfőtte.

Megszórtam piros paprikával, hozzáraktam a hártyáitól megtisztított, nagyobb csíkokra vágott májat, ízesítettem törött- és cayenne borssal, majoránnával és amikor elkészült sóval.Közben a a

paszternákot megtisztítottam, karikákra vágtam és sós vízben puhára főztem. Leszűrve beleraktam az aprító gépbe, hozzávágtam egy ujjnyi friss gyömbért, a snidlinget, sóztam, borsoztam és 1 kk. kókuszzsírral pürésítettem.

Tipp:

A paszternák manapság reneszánszát éli. Én nagyon szeretem, mert jól helyettesíthető vele a krumpli. Élettani hatásai sokkal jobbak, mint a krumplié.

Fehérje- és ásványi anyagtartalma (vas, kalcium és foszfor) magas, kiváló rost-, B- és C-vitamin forrás. A növényi rostok azzal, hogy élénkítik a bélműködést csökkentik a koleszterinszintet, szabályozza a vércukor-tartalmat is.

Kalcium- és foszfor tartalma jótékonyan befolyásolja a csont anyagcseréjét, illóolaj-tartalma révén pedig vizelethajtó, görcsoldó. Legelőnyösebb tulajdonsága a vizelethajtó hatás, tisztítja a vesét és az epét, elősegíti a gyomor és az emésztőrendszer működését.