Resztelt máj, paszternák pürével

Hozzávalók:
A májhoz:

• 0,5 kg hártyáitól megtisztított csirkemáj
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 tv paprika
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 tk majoránna
• 1 tk törött bors
• csipet cayenne bors
• 2 ek kókuszzsír
• só

A körethez:

• 0,5 kg paszternák
• 1 hüvelyujjnyi friss gyömbér
• 10-12 szál snidling
• 1 kk kókuszzsír
• só, bors