Pulykamell pillangó recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.24.

Kategória: Pulyka

Küldte: Ludányi Emőke

Látták: 24544

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz, Tél

Konyha: Francia, Magyar

4,30 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2 vékonyabbra szelt pulykamell kb 20 cm hosszú 6 cm széles
2 kk pulyka fűszerkeverék
1 bébi sütőtök
2 ek petrezselyem és metélőhagyma keveréke
2 dkg vaj
2 dkg liszt
2 dl tej
5 dkg kék sajt
kevés koriander és szerecsendió
só, bors
1 kk olívaolaj

Elkészítése:

A pulykaszeleteket 2 helyen felhasítjuk, kb 1 cm t hagyva a felső szélén, majd összefonjuk. A végét fogvájóval összetűzzük. Befűszerezzük és kevés vaj és olaj keverékben megsütjük, majd kevés citromlevet és vizet aláöntve megpároljuk.

A sütőtököt kisebb kockákra vágjuk,majd forró sós vízben megfőzzük (kb 20 perc alatt) és lecsepegtetjük, majd kivajazott jénai tálba beletesszük

Olvasztott vajon kissé megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, korianderrel, petrezselyemmel, metélőhagymával és rámorzsoljuk a kék sajtot, majd a sütőtökre öntjük.

Meglocsoljuk az olívaolajjal és hideg sütőbe toljuk majd 200 fokon megsütjük, amíg a teteje pirulni nem kezd, ez kb 15 perc.

Tálaljuk: a tányér közepére a hús kerüljön, a két szélére a csőben sült sütőtök és az aljára néhány szelet savanyított cékla.