Pácolt-sült pulykacomb recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.01.13.

Kategória: Pulyka

Küldte: KGizi

Látták: 28065

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,59 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

180 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1 nagyobb felső pulykacomb (vagy egész pulyka)
3-4 gerezd fokhagyma
só
majoránna
kakukkfű
rozmaring
4-5 ek zsír
kb 5 dkg vaj a bőrös fele megkenéséhez
1,5 dl fehérbor (egész pulykánál több kell)

Elkészítése:

A combot jó alaposan átnézzük, ha netán maradt volna benne tok azt eltávolítjuk, majd megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.

A fűszereket egy tálba tesszük, majd alaposan összekeverjük. A fokhagyma gerezdeket vékonyan felszeleteljük.

A húst több helyen megtűzdeljük a fokhagymával, (a bőre alatt is) majd minden oldalát besózzuk.

Ezután a húsos oldalát jól bedörzsöljük az összekevert fűszerekkel, majd lefedve pár órán át hűtőben pihentetjük (én egész éjszakára a hűtőbe tettem).

Egy tepsibe beleöntjük a felolvasztott zsírt, ráhelyezzük a bepácolt húst a bőrös felével felfelé, majd megkenjük a puha vajjal, aláöntjük a bort és a megmaradt fokhagyma gerezdeket mellészórjuk, majd fóliával lefedjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon puhára pároljuk. Ez a comb esetében kb 2 óra, de egész pulykánál a nagyságától függően több órára van szükség.

Amikor a hús puhára párolódott, a fóliát levéve szép pirosra sütjük.