Őzgerincben sült, aszalt gyümölcsökkel töltött kacsamell recept

Beküldve: 2017.01.09.

Kategória: Kacsa

Küldte: Konyhabirodalom

Látták: 32960

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,56 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1 egész kacsamell
12 szelet bacon
0,5 csomag aszalt szilva
0,5 csomag aszalt sárgabarack
0,5 csomag mazsola
1 csomag natúr gesztenyepüré (250g)
2 db zsömle
kevés tej
só, bors
kevés őrölt gyömbér (elhagyható, vagy helyettesíthető egy kis reszelt citromhéjjal, vagy citromos borssal)
2 db tojás

Elkészítése:

A kacsamellet kétfelé vágjuk, majd felszeleteljük és kicsit megklopfoljuk (kb. 6-8 szelet legyen), sózzuk, borsozzuk.

Egy őzgerinc formát kirakunk bacon szeletekkel, majd a kacsamellel beborítjuk.

A zsömléket megáztatjuk a tejben, jól kicsavarjuk, ezután a gesztenyepürével és a tojásokkal összedolgozzuk.

Hozzákeverjük az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, majd a kacsamellre halmozzuk és kicsit lenyomkodjuk, majd befedjük a lelógó bacon szalonnával.

Alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Amikor már megpirult, kivesszük, kiborítjuk a formából, megszúrjuk, hogy megpuhult-e és kb. fél óra pihenés után felszeleteljük.

Francia salátával, hercegnő burgonyával vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp:

Bacon szalonna helyett használhatunk házi füstölt szalonnát is úgy, hogy hosszában vékonyan felszeleteljük, majd kiklopfoljuk és ezzel béleljük ki az őzgerinc formát. Én ezzel készítettem.

Forrás: https://www.konyhabirodalom.hupont.hu/94/karacsonyi-receptek