Indiai, paradicsomos-fűszeres csirke recept

Beküldve: 2017.01.27.

Kategória: Csirkecomb

Küldte: Kalla58

Látták: 36630

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Indiai

4,71 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb
só, bors
2 dl natúr joghurt
1/2 citrom
1 gerezd fokhagyma
1 kis darab gyömbér tisztítva
1 tk kurkuma
1 tk fűszerpaprika
5 dkg vaj
4 egész szegfűszeg
2 db babér
1 kevés koriander
1 rúd fahéj
1 tk vágott koriander levél
1 doboz konzerv paradicsom ( hámozott)
1 dl tejszín
1 fej vöröshagyma

Az indiai raitához:

1 db kígyóuborka
2 dl krémes joghurt
1 tk petrezselyem vágott
apróra vágott friss korianderzöld
só, őrölt kömény
1 zöldhagyma (új),vagy snidling

Elkészítése:

A csirkecombokat sóval és borssal ízesítjük. A joghurtot botmixer segítségével kikeverjük a citromlével, gyömbérrel, egy – apróra darabolt – gerezd fokhagymával, fűszerpaprikával és kurkumával.

A csirkét egy uzsonnatasakba (vagy tálba) tesszük, ráöntjük a fűszeres joghurtot, összeforgatjuk, és egy órára, esetleg egy egész éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet, egész koriandert, egész fahéjat, és illatosra pirítjuk.

Üvegesre dinszteljük rajta a finomra aprított vöröshagymát.

Ekkor hozzáadjuk a csirkét (a páccal együtt), és mindkét oldalán kissé megpirítjuk, beleöntjük a paradicsomkonzervet, valamint 1 dl vizet, és a paradicsomos mártásban kb. 30 perc alatt puhára pároljuk a csirkét, a végén hozzáadjuk a tejszínt.

A hűsítő uborka raitához meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük az uborkát. Kikeverjük a joghurtot az aprított petrezselyemmel,korianderrel valamint egy csipet sóval, majd összekeverjük a reszelt uborkával.

A csirkét főtt rizzsel, korianderrel megszórva tálaljuk.

Forrás: https://zsuzsamama-konyhaja.blogspot.hu/