Hozzávalók:
Az indiai raitához:
Elkészítése:
A csirkecombokat sóval és borssal ízesítjük. A joghurtot botmixer segítségével kikeverjük a citromlével, gyömbérrel, egy – apróra darabolt – gerezd fokhagymával, fűszerpaprikával és kurkumával.
A csirkét egy uzsonnatasakba (vagy tálba) tesszük, ráöntjük a fűszeres joghurtot, összeforgatjuk, és egy órára, esetleg egy egész éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet, egész koriandert, egész fahéjat, és illatosra pirítjuk.
Üvegesre dinszteljük rajta a finomra aprított vöröshagymát.
Ekkor hozzáadjuk a csirkét (a páccal együtt), és mindkét oldalán kissé megpirítjuk, beleöntjük a paradicsomkonzervet, valamint 1 dl vizet, és a paradicsomos mártásban kb. 30 perc alatt puhára pároljuk a csirkét, a végén hozzáadjuk a tejszínt.
A hűsítő uborka raitához meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük az uborkát. Kikeverjük a joghurtot az aprított petrezselyemmel,korianderrel valamint egy csipet sóval, majd összekeverjük a reszelt uborkával.
A csirkét főtt rizzsel, korianderrel megszórva tálaljuk.