Indiai curry recept

Beküldve: 2017.01.20.

Kategória: Csirkemell

Küldte: Barakonyi Krisztina

Látták: 43589

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Indiai

3,69 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell filé
2-3 kanál sűrű joghurt
só, őrölt fekete bors, chili pehely
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi friss gyömbér
2 chili paprika
1,5 dl kókusztej

Fűszerek:

2 kanál koriandermag
1 kanál római kömény
1 darabka fahéj
1 kanál kurkuma
1 kanál őrölt curry por

Továbbá:

olíva olaj
1/2 citrom
friss korianderzöld
basmati rizs
naan kenyér

Elkészítése:

Először a csirkemellet kockázzuk fel, majd sóval, borssal, chili pehellyel és a joghurttal összekeverve bepácoljuk. Fél órát állni hagyjuk.

Közben a koriandermagot, a fahéjat és a római köményt egy serpenyőbe szórjuk és kevergetve megpirítjuk. Kihűtjük, majd kávédarálóban megdaráljuk az egészet. A fokhagymát, a gyömbért és az egyik chili paprikát késes aprítóba tesszük és krémmé zúzzuk.

Ez után egy serpenyőben olajat forrósítunk és az aprított hagymát megsütjük rajta. Mikor lesült kissé, akkor hozzáadjuk a bepácolt húskockákat majd tovább pirítjuk az egészet.

Mikor a hús kifehéredett, akkor hozzáadjuk az őrölt fűszer keveréket, a kurkumát, a curry port, a lezúzott gyömbéres pasztát, a citrom levét és a másik darabolt chili paprikát.

Kevés vizet öntünk alá és lefedve, lassú tűzön megpároljuk az ételt. Ha kell, sózzuk és borsozzuk. Mikor elkészült, aprított chili paprikával

Friss koriander zölddel meghintve tálaljuk. Párolt rizst és naan kenyeret kínálunk hozzá.

Forrás: https://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/2016/06/indiai-curry.html