Háromhúsos tekercs recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.19.

Kategória: Pulyka

Küldte: Malnahab

Látták: 22728

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,74 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

20-25 cm hosszú sertéskaraj
20-25 cm hosszú 2-3 cm-es átmérőjű pulykamell csík
marhafelsálból akkora szelet, melyet kiklopfolva betekerjük a karajt
só, bors, zsálya, kakukkfű, curry, fokhagyma
3-4 dl cola
2 dl száraz vörösbor
3 dl húsalaplé

Elkészítése:

Sóval, borssal és curryvel bekenjük a kissé körbeolajozott pulykamellet, folpackal szorosan feltekerjük és néhány órára a mélyhűtőbe tesszük.

A sütést meglőző este kiklopfoljuk a marhahúst és a colában érleljük másnap reggelig. Másnap lecsepegtetjük és fokhagymával, kakukkfűvel és zsályával körbekenjük.

A sertéskarajt a lágy vajjal körbekenjük és sózzuk, borsozzuk

Egy hegyes késsel átlyukasztjuk a sertéskarajt, beletesszük a fagyos pulykamellet (amiről előtte leszedjük a fóliát). A karajt szorosan a felsálba tekerjük és zsineggel átkötjük.

Forró zsiradékban kérget sütünk a kötözött húson, majd felöntjük a húslevessel és fólia alatt, tepsibe téve 180 fokos sütőben megsütjük. Az utolsó negyed órában felöntjük a borral és fedetlenül készre sütjük.

Párolt zöldségekkel tálaljuk.