Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Enchiladas (mexikói töltött palacsinta) recept

Enchiladas (mexikói töltött palacsinta)
Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
50 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető



  • Hozzávalók:
    A csirkéhez:

    • 2 ek olívaolaj
    • 300 g csirkemell
    • 10 dkg csípős füstölt kolbász
    • só, bors, chilipor
    • füstölt paprikapor
    • 1 ek worcestershire szósz

    A szószhoz:

    • 1/2 doboz vörösbab konzerv + 1 ek a levéből

    Töltelékhez még:

    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 TV paprika
    • olívaolaj

    A paradicsommártáshoz:

    • 1 mk cayenne bors
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 300 ml passata (passzírozott paradicsom)
    • só, bors
    • olívaolaj

    Az összeállításhoz:

    • 3 db tortilla lap (nálam nagy volt)
    • 20 dkg reszelt sajt
    • 1 ek vágott metélőhagyma
    • 1 kis csokor friss, vágott koriander

    Elkészítése:

    A csirkemellet csíkokra vágjuk és a pác hozzávalóival jól összedolgozzuk és hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy éjszakára.

    Másnap egy kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, melyre rászórjuk a fűszeres húst és lepirítjuk rövid idő alatt, majd kevés csípős kolbásszal megbolondítjuk. Ha elkészül, akkor félretesszük a töltésig.

    Egy másik serpenyőben a kockára vágott hagymát és a fokhagymát megpároljuk kevés felforrósított olajon, majd a paradicsom sűrítményt hozzáadjuk és 20 perc alatt, fedő alatt sűrűre főzzük takarék lángon.

    Egy ugyancsak másik serpenyőben olajat hevítünk. Cikkekre vágjuk a hagymákat és csíkokra a paprikát. Ezután kissé megpirítjuk és ezt is félretesszük.

    A babpüréhez a babot 1 evőkanál lével turmixoljuk össze pici sóval.

    A tortilla lapokat megkenjük a babpürével, megszórjuk a sajttal, majd a csirkehúsból és a paprikás raguból pakolunk a tetejére és feltekerjük.

    A sütőtál aljára öntjük a paradicsommártás felét és erre helyezzük a tekercseket. Tetejére öntjük a maradék mártást, majd vastagon megszórjuk a reszelt sajttal. 200 fokos sütőbe tolva készre sütjük 20 perc alatt.

    Amikor elkészül, akkor megszórjuk metélőhagymával és frissen vágott korianderzölddel.

    Jó étvágyat hozzá!

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Őket is nézd meg!

    Szólj hozzá