Csirkecombok zöldséges raguval recept

Beküldve: 2023.10.21.

Kategória: Csirkecomb

Küldte: Asztalosné Irénke

Látták: 12735

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,14 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók

A húshoz:

1 kg csirkecomb / csirkehús (bármely rész, amit szeretsz)
só
frissen őrölt bors
liszt
100 ml olaj

A zöldség raguhoz:

2 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1/2 kisebb zeller
2 fej hagyma
1 piros paprika
1 sárga paprika
2 zöld paprika
1 csípős paprika
500 g gomba
5-7 gerezd fokhagyma
100 ml fehérbor
5 nagy paradicsom
1/2 kisebb karfiol
1/2 teáskanál kakukkfű
1/2 teáskanál oregánó
1 csokor újhagyma
1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Előkészítés:

A zöldségeket apróra daraboljuk (karikázzuk, kockázzuk)

Sózzuk és borsozzuk meg a megmosott és papírtörlővel szárazra törölt csirkehúst, majd forgassuk meg lisztben.

Egy serpenyőbe hevítsünk olajat, majd a hús mindkét oldalát pirítsuk meg 5-5 percig. Vegyük ki és tegyük félre.

A zöldség ragu:

A visszamaradt olajban pároljuk meg a répát, majd adjuk hozzá a petrezselyem gyökeret. Jöhet hozzá a zeller és a hagyma is.

Gyakori kevergetés mellett kb. 6-7 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a paprikákat és a gombát is, majd tovább főzzük 5-10 percig. A vége felé adjuk hozzá a fokhagyma felét.

Felöntjük borral, majd ha a folyadék a felére csökkent, adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt, valamint a karfiol rózsákat. Enyhén sózzuk és borsozzuk.

Adjuk hozzá a kakukkfűt, oregánót (szárazat), majd főzzük további 5 percig fedő nélkül, kis lángon, amíg a paradicsomok megpuhulnak, és egy egynemű szósz képződik.

Ha friss kakukkfűt és oregánót használunk, azt a végén adjuk hozzá. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Tegyük vissza a csirkecombokat az edénybe a zöldségek fölé, adjuk hozzá a zöldhagymát, a maradék fokhagymát, és főzzük lefedve, kis lángon, kb. 45 percig, vagy amíg a hús megfő. A végén szórjuk meg a maradék petrezselyemzölddel.

Ha az edényünket be tudjuk tenni a sütőbe, akkor a végén egy kicsit piríthatunk is a húsra.