Csirkecombok zöldséges raguval recept

Elkészítés:

Előkészítés:

A zöldségeket apróra daraboljuk (karikázzuk, kockázzuk)

Sózzuk és borsozzuk meg a megmosott és papírtörlővel szárazra törölt csirkehúst, majd forgassuk meg lisztben.

Egy serpenyőbe hevítsünk olajat, majd a hús mindkét oldalát pirítsuk meg 5-5 percig. Vegyük ki és tegyük félre.

A zöldség ragu:

A visszamaradt olajban pároljuk meg a  répát, majd adjuk hozzá a  petrezselyem gyökeret. Jöhet hozzá a zeller és a hagyma is.

Gyakori kevergetés mellett kb. 6-7 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a paprikákat és a gombát is, majd tovább főzzük 5-10 percig. A vége felé adjuk hozzá a fokhagyma felét.

Felöntjük borral, majd ha a folyadék a felére csökkent, adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt, valamint a karfiol rózsákat. Enyhén sózzuk és borsozzuk.

Adjuk hozzá a kakukkfűt, oregánót (szárazat), majd főzzük további 5 percig fedő nélkül, kis lángon, amíg a paradicsomok megpuhulnak, és egy egynemű szósz képződik.

Ha friss kakukkfűt és oregánót használunk, azt a végén adjuk hozzá. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Tegyük vissza a csirkecombokat az edénybe a zöldségek fölé, adjuk hozzá a zöldhagymát, a maradék fokhagymát, és főzzük lefedve, kis lángon, kb. 45 percig, vagy amíg a hús megfő. A végén szórjuk meg a maradék petrezselyemzölddel.

Ha az edényünket be tudjuk tenni a sütőbe, akkor a végén egy kicsit piríthatunk is a húsra.