Céklásrizottó papírban sült csirkével recept

Beküldve: 2021.10.07.

Kategória: Csirkemell

Küldte: meridiana

Látták: 19632

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,08 csillag 22 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Rizottó:

20 dkg arborio rizs
1 közepes fej vöröshagyma
1 cékla
1 dl száraz fehérbor
kb 8 dl húsalaplé
2 ek olaj
5 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán
só, bors

Papírban sült csirke:

1 egész csirkemell (csont és bőr nélkül)
1-1 kk szárított kakukkfű és rozmaring
2 ek vaj
só, bors
zsírpapír

Elkészítése:

A csirkemellet vágjuk ketté, dörzsöljük be a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk és helyezzük egy-egy nagyobb zsírpapírra. Morzsoljuk rá a vajat és csomagoljuk be, mint a szaloncukrot.

Tegyük egy tepsire és 180 °C-on süssük kb 35-40 percig.

A céklát hámozzuk meg és reszeljük finomra.

Felhevített olajon pároljuk üvegesre a finomra vágott hagymát, adjuk hozzá a rizst és kevergessük addig, amíg opálossá nem válik. Ezután öntsük hozzá a bort és hagyjuk, hogy beszívja a rizs, majd adjuk hozzá a céklát és merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet (mindig csak akkor, amikor a rizs már beszívta a folyadékot) és párszor átkeverve főzzük készre.

Végül keverjük bele a vajat és a parmezánt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Azonnal tányérra szedjük, ráhelyezzük a felszeletelt csirkehúst és megszórjuk zöldhagymával.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.com/