Bolognai csirkecomb petrezselymes burgonyával recept

Beküldve: 2018.07.23.

Kategória: Csirkecomb

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 36517

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,75 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

4 db felső csirkecomb
720 ml házi bolognai szósz
2 ek étolaj

A körethez:

60 dkg burgonya
1 ek étolaj
1 kis csokor petrezselyemzöld
1 tk ételízesítő vagy só ízlés szerint

Bolognai szósz hozzávalók:

2 kg paradicsom
2 szál sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 kis fej zeller
1 nagyobb vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika (lehet kápia is)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél összemorzsolva vagy darálva
rozmaring ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoránna ízlés szerint
cukor ízlés szerint

Elkészítése:

A csirkecombot kiféléztem, a bőrét lehúztam és kissé megsóztam a húsokat.

Az oljat a szósszal egy serpenyőbe tettem és rá a megmosott combokat, majd fedő alatt puhára főztem.

A krumplit megmostam és héjában megfőztem. Amikor megfőtt leszűrtem és hideg vízzel leöblítettem. A héját lehúztam és feldaraboltam.

Egy tálba tettem, ételízesítővel megszórtam. Egy ek étolajon a vágott petrezselyemzöldjét átfuttattam és összekevertem vele a krumplit.

A paradicsomot ledarálom, felfőzöm, az összes zöldséget lereszeltem, étolajon átpárolom, majd leturmixolom és a paradicsomba öntöm.
Fűszerezem, ez egyéni ízlés szerinti mennyiségben a fenti fűszerekkel. Pl a cukor mennyisége a paradicsom savanyúságától is függ. Kb fél óráig főzöm, aztán üvegbe töltöm, tartósítót szórok a tetejére és száraz dunsztba teszem.

Felhasználáskor a darált húst átfuttatom zsíron, amíg elszíneződik, utána ráöntök egy üveg szószt és készre főzöm a húst benne.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra