Bakonyi sült csirkecomb zabpelyhes galuskával recept

Beküldve: 2016.06.20.

Kategória: Csirkecomb

Küldte: LigetiK

Látták: 48972

4,28 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

8 db csirkecomb
2 ek szárnyas fűszerkeverék
80 dkg gomba
5 dkg kolozsvári szalonna
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
1 tk borsikafű
2 ek finomliszt
1 kávéskanál pirospaprika
1 tk ételízesítő
1 csokor petrezselyemzöld
3 dl tejföl
só

A galuskához:

50 dkg rétesliszt
10 dkg zabpehely
3 ek kukoricadara
4 tojás
só

Elkészítése:

A csirkecombokat megtisztítom és besózom, majd megszórom fűszerkeverékkel, kiolajozott tepsibe rakom, lefedem alufóliával és 200 fokon 60 percig sütöm, végül leveszem a fóliát és 15-20 perc alatt pirosra sütöm a bőrét.

A kolozsvári szalonnát kis kockákra vágom és a zsíron megpirítom.

A vöröshagymát kockára vágom, a fokhagymát áttöröm, vagy lereszelem, rádobom a szalonnára és megpirítom.

Hozzáadom a felaprított gombát, majd megszórom borsikafűvel, sózom és addig pirítom, míg a saját levét elfövi.

Ekkor megszórom finomliszttel, pár percig kevergetve pirítom, majd félrehúzom, megszórom pirospaprikával, ételízesítővel, beleteszem a felaprított petrezselyemzöldet, elkeverem.

Kevés vízzel simára keverem, felforralom, víz hozzáadásával mártás sűrűségűre főzöm, végén belekeverem a tejfölt, és ezzel is felforralom.

A galuskához a hozzávalókat egy tálban összekeverem és 30 percet pihentetem.

Forrásban lévő vízbe szaggatom, amikor a galuska feljött a víz tetejére, leszűröm, kevés olajjal, vagy olvasztott zsírral elkeverem és tálalom.

Forrás: https://karcsifozdeje.blogspot.hu/2016/06/bakonyi-sult-csirkecomb-zabpelyhes.html