Szedres sajttorta

Kekszes alap:

A darált kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk egyenletesen egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába.

Tegyük hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a krémet.

Szedres krém:

A szedret turmixoljuk simára. Ha nem szeretnénk, hogy a magok benne maradjanak, szűrjük át.

A mascarponét keverjük simára a cukorral és a tojásokkal, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a lisztet, a folyékony tejszínt és a szederpürét. Alaposan dolgozzuk össze. Ha élénkebb színt szeretnénk, adjunk hozzá néhány csepp lila ételfestéket.

Öntsük a krémet a kekszes alapra.

Sütés:

Süssük 160 fokra előmelegített sütőben kb 45-60 percig. Akkor jó, ha a közepe már megszilárdult, de még enyhén remegős.

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább egy éjszakára.

Szederszósz:

A szedret, a cukrot és a citromlevet tegyük egy kisebb lábasba, majd közepes lángon főzzük addig, amíg a szeder teljesen szétfő.

A kukoricakeményítőt keverjük csomómentesre a vízzel, majd öntsük a szószhoz és főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik. Ezután hagyjuk kihűlni.

Tálalás:

A jól lehűlt sajttorta tetejére kanalazzuk a szederszószt, majd ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal, friss szederrel és málnával.

Tipp:

A szederszósz főzése közben dobhatunk a lábasba egy csipet őrölt kardamomot vagy egy pici fahéjat. A szederszószt teljesen hűtsük ki, mielőtt a tortára kanalazzuk. Ízesíthetjük reszelt citromhéjjal.