Poharas tiramisu recept
Ők is elkészítették
4,91 csillag 108 értékelés alapján Hozzávalók 6 db 2 dl-es pohárhoz:
- 20-25 db babapiskóta
- 50 dkg mascarpone
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 5 ek cukor
- 1 dl kávé
- cukrozatlan kakaópor
Elkészítése:
A babapiskótákat kettőbe törjük törjük. A kávét lefőzzük (erős, presszó kávé az igazán jó!).
A cukorral összekevert tojások sárgáját gőz fölött (ne forrjon, csak gyöngyözzön alatta a víz víz) világos sárga színű, enyhén sűrű masszává keverjük (így nem lesz nyers a tojás).
Ezután hozzáadjuk apránként a mascarponét, majd pedig a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét. A fehérjével óvatosan bánjunk, laza mozdulatokkal keverjük hozzá, akkor egy laza szerkezetű, habos krémet kapunk.
A poharakba tegyük először a kávéba mártott piskóta darabokat, arra a krémet, megint piskótát, újra krémet. Tegyük hűtőbe 1-2 órára, azután szórjuk meg alaposan kakaóval.
Mutatós, nagyon finom desszertet kapunk. A selymes krém édessége és a kávé illetve a kakaó kissé kesernyés kontrasztja fenomenális élményt okoz!
Tipp:
Ha gyerekek nem esznek belőle, némi rummal, vagy amarettóval ízesíthetjük a kávét.
