Loading...A túrós-sajtos ropogóst akkor sütjük, amikor valami sós harapnivalót szeretnénk az asztalra tenni. A kelt tésztába túró és kevés kacsazsír kerül, a tetejére pedig sajt és többféle mag jut. Kiszaggathatjuk ünnepi formákra, a leeső tésztából pedig vékony, cayenne borsos rudakat készíthetünk. Így egyetlen adagból kétféle, kívül ropogós, belül kellemesen puha falatunk lesz.
Túrós-sajtos ropogós
A túrós-sajtos ropogóst akkor sütjük, amikor valami sós harapnivalót szeretnénk az asztalra tenni. A kelt tésztába túró és kevés kacsazsír kerül, a tetejére pedig sajt és többféle mag jut. Kiszaggathatjuk ünnepi formákra, a leeső tésztából pedig vékony, cayenne borsos rudakat készíthetünk. Így egyetlen adagból kétféle, kívül ropogós, belül kellemesen puha falatunk lesz.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrátok döntő részét a finomliszt adja, míg a fehérjéhez főként a túró, a sajt és a tojás járul hozzá. A zsírt leginkább a sajt, a kacsazsír, a tejföl és a tojás biztosítja; a szóráshoz használt magvak kisebb mértékben növelik a zsír- és rosttartalmat.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk.
A túrót és a sót hozzáadjuk az átszitált liszthez és összemorzsoljuk. A megkelt élesztőt, a zsírt, a tejfölt, 1 tojást és a maradék tejet is hozzáadva puha tésztát gyúrunk a hozzávalókból, majd letakarva 1 órán át kelesztjük.
Lisztezett felületen 5-6 mm vastagra kinyújtjuk és karácsonyi vagy különböző formákat szaggatunk ki belőle.
Megkenjük felvert tojással, szórunk rájuk reszelt sajtot és magvakat, majd sütőpapírral bélelt lemezre sorakoztatjuk. 190 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel) nagyjából 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük.
Mialatt sülnek a rágcsák, a szaggatásból megmaradt leeső széleket összegyúrjuk, 18-20 percet pihentetjük, majd kisodorjuk és derelyevágóval felcsíkozzuk.
Megkenjük tojással, szórunk rá cayenne borsot és sajtot, majd a végére azokat is szép pirosra, ropogósra sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kell elosztani a két tojást?
Egy tojás a tésztába kerül. A másikat felverve a kiszaggatott formák és a felcsíkozott tésztadarabok megkenésére kell használni.
Az összes tejet az élesztő felfuttatásához kell használni?
Nem, az élesztőt csak kevés langyos tejben kell felfuttatni. A maradék tej a tészta összeállításakor kerül a többi hozzávalóhoz.
Milyen legyen a tészta állaga?
A hozzávalókból puha tésztát kell gyúrni. Ezt letakarva, egy órán át kell keleszteni, majd lisztezett felületen 5-6 mm vastagra nyújtani.
Mit lehet tenni a szaggatás után megmaradt tésztaszélekkel?
A leeső széleket össze lehet gyúrni, majd 18-20 perc pihentetés után kisodorni. Derelyevágóval felcsíkozva, tojással megkenve, cayenne borssal és sajttal megszórva süthetők meg.
Honnan lehet tudni, hogy elkészültek a ropogósok?
A 190 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben nagyjából 18-20 perc alatt sülnek meg. Akkor megfelelőek, amikor szép pirosak, a felcsíkozott darabok pedig ropogósak is.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
