Sajtos roló leveles tésztából recept

Beküldve: 2025.12.19.

Kategória: Sós sütemények

Küldte: Receptneked

Látták: 2013

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,74 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók

A rolóhoz

1 csomag leveles tészta

A krémhez

0,5 l tej
5 evőkanál liszt
25 dkg reszelt sajt (ementáli és füstölt sajt keveréke)
10 dkg vaj
10 dkg tömlős sajt
só
őrölt bors

A díszítéshez

reszelt sajt

Elkészítése

A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejjel, majd tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Amikor besűrűsödik, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. Sóval és borssal ízesítjük, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük.

A kihűlt alaphoz hozzákeverjük a tömlős sajtot. A szoba-hőmérsékletű vajat külön habosra keverjük, majd fokozatosan a sajtos krémhez dolgozzuk, amíg sima, jól kenhető állagot kapunk.

Közben elkészítjük a rolókat. A leveles tésztát kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 1 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat rolóformára tekerjük. A formákat nem szükséges kiolajozni, mert a tészta elegendő zsiradékot tartalmaz.

A tésztát felvert tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük. Teljesen kihűtjük.

A kihűlt rolókat megtöltjük a sajtos krémmel. A végeiket reszelt sajtba nyomjuk, majd tálaljuk.

Tipp

A rolókat és a krémet érdemes külön elkészíteni, és csak tálalás előtt megtölteni, így a tészta biztosan ropogós marad. Ha markánsabb ízt szeretnénk, a füstölt sajt aránya növelhető a krémben.