Sajtos pogácsa recept

Beküldve: 2025.05.27.

Kategória: Pogácsák

Küldte: mrpisztacia

Látták: 5160

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,42 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

500 g finomliszt
25 g friss élesztő
250 g vaj (vagy margarin)
0,5 evőkanál zsír (pl kacsa, liba, sertés)
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
50 ml tej
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája a tésztába
3 dl tejföl

Tetejére:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
reszelt sajt

Elkészítése:

A tojások sárgáját, tejet, zsírt, tejfölt, élesztőt, cukrot, kockára vágott vajat vagy margarint (amit kicsivel előtte a hűtőből már kivettünk) egy keverőtálba öntjük. Ezután hozzáadjuk az átszitált finomlisztet és a sót is.

A hozzávalókat 8-10 percen keresztül dagasztjuk. A tészta állagának lágynak, kissé ragacsosnak kell lennie.

Egy jól lisztezett felületre borítjuk a tésztát, amit kinyújtunk és meghajtogatunk. Ezt megismételjük még két alkalommal, azaz összesen 3 alkalommal nyújtjuk és hajtogatjuk.

Ezt követően a tésztát belerakjuk egy kilisztezett tálba, majd a tészta felületét is belisztezzük és frissentartó fóliával letakarjuk. Utána pihentetni kell a tésztát, méghozzá hűtőszekrényben, minimum 2-3 órán át, de egy egész éjszaka még jobb.

Miután pihent a tésztánk a hűtőben, kivesszük és 1,5-2 cm vastagságúra kinyújtjuk hidegen. A kinyújtást követően kiszaggatjuk a pogácsákat 4 cm átmérőjű szaggatóval és sütőpapíros tepsire tesszük a pogácsákat. Ügyeljünk arra, hogy hagyjunk közte helyet, mert a pogácsák még a pihentetés és a sütés alatt is növekedni fognak. A kiszaggatott pogácsák, ha a megadott vastagságúra nyújtottuk, 2 nagyméretű tepsit fognak elfoglalni.

Ezután a pogácsák tetejét lekenjünk felvert tojással és nem letakarva 30 percig pihentetjük. A pihentetési idő alatt reszelünk sajtot és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A pihentetést követően ismét lekenjünk a pogácsák tetejét és megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra felmelegített sütőbe helyezve, készre sütjük a sajtos pogácsákat kb 18-20 perc alatt. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a pogácsákat, mert azzal kiszárítjuk!