Libatepertős pogácsa recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.03.

Kategória: Pogácsák

Küldte: kajakóma

Látták: 26000

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,05 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:

65 dkg finomliszt
25 dkg darált liba töpörtyű
2 kiskanál só
1,5 mokkáskanál őrölt bors
2,5 dl tej
2 kiskanál cukor
5 dkg élesztő
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 evőkanál tejföl
3 dkg olvasztott vaj

A pogácsák kenéséhez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Elkészítése:

A tejet langyosítsuk fel, majd keverjük el benne a cukrot, végül adjuk hozzá az elmorzsolt élesztőt. Hagyjuk, hogy az élesztő 10-15 perc alatt felfusson a tejben.

A töpörtyűt daráljuk le, majd a lisztben keverjük el a sót és a borsot.

A töpörtyűt adjuk a liszthez, majd adjuk hozzá az élesztős tejet, tojást, tejfölt és gyúrjuk össze az egészet. A tésztát letakarva meleg helyen 45-50 perc alatt kelesszük a duplájára.

Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, majd kenjük meg a 3 dkg olvasztott vajjal. Szorosan tekerjük fel rúdba. A bal és jobb oldalát 2/3-ig felhajtjuk, kinyújtjuk, majd újra hajtogatjuk.

Ismét kinyújtjuk ujjnyi vastagra, majd a tészta tetején egy éles késsel tetszőleges mintát rajzolunk.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

A pogácsák tetejét lekenjük a felvert tojással, majd előmelegített sütőben 170 C°-on 20-22 perc alatt készre sütjük.