Regisztáció

Kategóriák

Egytálételek

Előétel receptek

Fagylalt receptek

Főzelék receptek

Gyerekbarát konyha

Gyors ételek receptjei

Sütés nélküli receptek

Szárnyas receptek

Tészta félék receptjei

Torta receptek

Vad receptek

Zöldséges ételek

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Sós sütemények > Pogácsák > Hajtogatott tepertős pogácsa

Hajtogatott tepertős pogácsa recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.11.06.

Kategória: Pogácsák

Küldte: Receptneked

Látták: 18689

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,92 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

2 dl tejföl
1 dl tej
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 tk só
3-4 ek száraz fehérbor
12 dkg vaj vagy margarin
60 dkg finomliszt
1 tk cukor
3,5 dkg élesztő

Hajtogatáshoz:

40 dkg darált tepertő
őrölt bors

Kenéshez:

1 felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Elkészítése:

A tejet a cukorral megmelegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

A tészta többi hozzávalóját egy edénybe vagy a dagasztógép üstjébe mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt és tésztát dagasztunk belőle. Letakarva kb 40 percig kelesztjük meleg helyen.

A megkelt tésztát vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a tepertő 1/3-ával, megszórjuk borssal és összehajtjuk. A bal oldali tésztarészt behajtjuk 2/3-ig, majd erre ráhajtjuk a jobb oldali tésztát. Fentől lehajtjuk 2/3-ig, majd az alsó részt ráhajtjuk. A tésztát megfordítjuk, majd letakarjuk.

20-30 perces pihentetésekkel még kétszer megismételjük a hajtogatást.

Az utolsó hajtogatás után pihentetjük a tésztát kb 10 percig, majd kb 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk.

Kiszaggatjuk a pogácsákat (érdemes kicsit lisztbe mártani a kiszúrót, mivel nagyon zsíros, ne ragadjon bele tészta).

A pogácsákat tepsire sorakoztatjuk. Közben a sütőt 230 fokon előmelegítjük.

A pogácsák tetejét felvert tojással lekenjük és kb 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.