Köményes- szezámmagos perecek íróval recept

Elkészítése:

A kétfajta lisztet szitáljuk össze a sütőporral, ezután adjuk hozzá a sót. Helyezzük a robotgép üstjébe. Közben az írót mikróban langyosítsuk meg, majd keverjük hozzá a cukrot, ezután szórjuk rá az instant élesztőt és hagyjuk kelni kb 10 percet.

A liszthez adjuk hozzá a tojássárgáját és az olvasztott vajat, majd a robotgép dagasztókarjának segítségével kezdjük el dagasztani a tésztát. Öt perc eltelte után kezdjük el hozzáönteni az írós élesztőt és dagasszuk további 15-20 percet.

Robotgép hiányában kézzel is végezhető a dagasztás.

Az elkészült tésztát kézzel gyúrjuk át, formázzunk belőle cipócskát, majd kelesszük legalább egy órán keresztül.

Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra és vágjunk belőle 2-3 cm-es csíkokat. Sodorjuk össze őket, majd kettőt tekerjünk össze, készítsünk perec formákat és tegyük sütőpapíros tepsire.

Én ezután egy éjszakára a hűtőbe raktam, de természetesen frissen is süthető egy 30 perces második kelesztés után.

A másodjára is megkelt tésztát kenjük le egy tojássárgájával, amit előtte megsóztunk és szórjuk meg a választott magvakkal.

Előmelegített, 190 fokos sütőben 20 perc alatt készülnek el.