Gombás pirog recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.17.

Kategória: Kelt tészták

Küldte: Danadi's Kitchen

Látták: 28005

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,92 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

35 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
3 dl tejszín
25 dkg puha vaj

Töltelék:

1 fej vöröshagyma
50 dkg csiperke
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint majoránna
ízlés szerint némi tejszín
1 csomag petrezselyemzöld

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk a puha, habbá vert tejszínhez. Hozzáadjuk a vajat is és kézzel összedolgozzuk. Fél órára hideg helyre tesszük, hogy elég kemény legyen a nyújtáshoz.

Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a tölteléket. A legautentikusabb a gombás töltelék, de készíthetnünk húsosat, sonkásat ki mit szeret.

A hagymát apróra vágjuk, kevés zsíron megfonnyasszuk, majd a szeletelt gombákat megpároljuk benne. Fűszerezzük, majd kevés tejszínnel sűrítjük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. A töltelék felét botmixerrel aprítjuk, a megmaradt gombával elkeverjük. Ha kihűlt, már tölthetjük is.

A pirog formálásának több módja is van. Ha nincsen ilyen tésztaformázónk, készíthetjük úgy ahogy a buktát szoktuk.

A megtöltött tészták vajazott tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.