Gluténmentes sajtos csiga recept
4,89 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg Schär Mix B liszt
- 12 dkg vaj
- 12 dkg tejföl (20 %-os)
- 1 kk só
- 1 tk sütőpor
Szóráshoz:
- 15 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
Elkészítése:
A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze.
Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges egy kevés tejfölt még adhatunk hozzá).
Egy sütőpapírt szórjunk meg liszttel és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.
A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.
A vékonyra nyújtott tésztát ezután kenjük le az olvasztott vajjal és szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével.
Ezután a sütőpapír segítségével tekerjük fel szorosan a tésztát, majd éles késsel vágjuk fel kb 1 cm-es darabokra.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá lapjával a felszeletelt tésztát, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem).
A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk a csigákat teljesen kihűlni.
Tipp:
A tésztája nagyon finom omlós és igencsak eteti magát. Mivel kukoricaliszttel készült, így a csigák színe szép sárgás-barna sütés után.
