Csicsókás lángos fehér tönkölylisztből recept

Beküldve: 2017.03.01.

Kategória: Kelt tészták

Küldte: aranytepsi

Látták: 40848

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,46 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

25 dkg fehér tönkölybúza liszt
1 és 0,5 kk só
10 dkg főtt, áttört csicsóka
1 dkg friss élesztő
1 dl tej
0,5 kk cukor
Olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy kevés cukorral, és hagyjuk felfutni.

A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne az áttört csicsókát.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és jól összedolgozzuk.

Meleg helyen letakarva legalább egy órát kelesztjük.

Lisztezett felületre borítjuk, ahol 4 egyenlő részre osztjuk, és golyókat sodrunk.

A golyókat egyenként kézzel vékony korongokká nyomkodjuk.

Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.

Amikor már jó forró az olaj, akkor a lángosok mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Tipp:

A kertben termett rengeteg csicsóka egy igazán kevés részét használtam fel egy kis, próba adag lángos elkészítéséhez. A végeredményben kellemesen csalódtam, hisz egyáltalán nem érezhető a csicsóka jellegzetes íze, és a tönkölyliszt is jó választás volt. Fokhagymás tejföllel, és reszelt sajttal gazdagon megrakva fogyasztottuk. Férjem szerint még finomabb, mint a korábban készített hagyományos lángosok. Azt hiszem, legközelebb dupla adagot kell majd bedagasztani.

Forrás: https://aranytepsi.blogspot.hu/2017/02/csicsokas-langos-feher-tonkolylisztbol.html