Rántott, töltött karaj recept

Beküldve: 2024.01.16.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 9841

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,55 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

70 dkg csont nélküli karaj
só ízlés szerint

A töltelékhez:

2 db zsemle
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg erdei gomba
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
1 kisebb fej vöröshagyma reszelve
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 kisebb csokor petrezselyemzöld aprítva
10 dkg reszelt sajt
1 mk házi paprikakrém
1 tk zsír

A panírozáshoz:

10 dkg liszt
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
15 dkg zsemlemorzsa

Elkészítése:

A karajt 1,5 cm-es darabokra szeljük fel. Minden szeletet bevágunk úgy, hogy szétnyithassuk, tehát nem vágjuk át teljesen. Kiklopfoljuk és mindkét oldalát besózzuk.

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk.

A gombát a felhevített zsíron a hagymákkal, fűszerekkel megpároljuk, majd hozzákeverjük a zsemlékhez, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és a petrezselyemzöldjét. Ha nem állna össze a massza, akkor tehetünk hozzá egy kis zsemlemorzsát. Ha kell, akkor uránfűszerezzük.

A szétnyitott karaj egyik felére kanállal teszünk a töltelékből és ráhajtjuk a másik felét.

Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és lassú tűznél, fedő alatt bő zsiradékban kisütjük.

Ha kicsit hűl szeletelés előtt, akkor szépen lehet majd szelni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra