Spárgás bulgursaláta recept
3,70 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
- 10 dkg bulgur
- 10 szál spárga
- 5 dkg zsenge zöldborsó
- fél fej lilahagyma
- 2 paradicsom
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 szál zöldhagyma
- 2 nagyobb ág menta
- 1 citrom
- só
- bors
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
Elkészítése:
A bulgurt főzzük meg és hűtsük ki. A borsót is főzzük meg és hűtsük ki.
A spárgát hajlítsuk meg és ahol eltörik, a fás részét dobjuk ki. A zsenge részét pár perc alatt főzzük meg, majd szedjük jeges vízbe és hűtsük ki.
Amíg a bulgur és a borsó hűl, addig mossuk és szárítsuk meg a többi zöldséget és fűszernövényt, majd vágjuk fel apróra.
Vegyünk elő egy nagyobb edényt és tegyük bele a bulgurt, borsót, kétféle hagymát, felaprított spárgát, paradicsomot, apróra vágott fűszernövényeket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá a köményt és csavarjunk rá ciromlevet, majd alaposan forgassuk össze az egészet.
Fogyasztás előtt jól hűstük le!
Tipp: ha szeretnénk, akkor tehetünk hozzá apróra vágott uborkát, aszalt paradicsomot, feta sajtot (ekkor már nem lesz vega!), csicseri borsót és darabolt avokádót is.
