Manócska recept

Beküldve: 2017.11.03.

Kategória: Hidegtálak

Küldte: scarlett69

Látták: 30920

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,63 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

25 dkg (GM köret)tészta (paleoban: paleo tészta)
1 tk só
1 pár virsli
1 fej vöröshagyma
4 paradicsom
4 csemege uborka
4 alma
metélőhagyma
zöldpaprika

Tartármártás:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
5 ek (tökmag)olaj
1 ek mustár
1 kk só
1 kk bors vagy fehér bors
fél citrom leve
1 kk eritrit vagy cukor
2 dl kókusz tejszín (nem paleo: tejföl)

Elkészítése:

A tartármártáshoz a tojássárgáját a mustárral, az eritrittel alaposan elkeverjük, majd vékony sugárban 5 evőkanál tökmagolajat adagolunk hozzá, folyamatosan kevergetve egy kézi habverővel. Sózzuk, hozzáadjuk a fehér borsot (nekem frissen őrölt feket bors volt). Belenyomjuk egy fél citrom levét és jól összekeverjük. A hagyományos majonéztől én egy jóval sötétebb mártást kaptam. Kókusztejszínnel (tejföllel) kikeverjük, ha szükséges utána ízesítünk.

A tésztát sós vízben al dente (fogkeményre) főzzük, leszűrjük és kihűtjük.

Közben a zöldségeket megmossuk, szeleteljük, kockázzuk. A virslit megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk.

A tésztát, a virslit és a zöldségeket a tartármártásba tesszük és jól összekeverjük az egészet.

Az almák kalapját levágjuk, belsejét kivájjuk és beletöltjük a tésztás keveréket, majd tálaljuk.

Forrás: http://scarletsite.hu/node/126