Spenótos palacsinta túróval töltve recept

Beküldve: 2017.10.31.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: Körtvélyessy Andrea

Látták: 34023

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,74 csillag 27 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Palacsinta:

20 dkg liszt
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 dl tej
3 dl szódavíz vagy buborékos ásványvíz
csipet só
2 evőkanál olaj
20 dkg fagyasztott spenót vagy 40 dkg friss

Töltelék:

25 dkg túró
két csipet só
1 nagyobb gerezd fokhagyma
3 evőkanál tejföl

Besamel:

3 dkg vaj
3 dkg liszt
3 dl tej
só, bors, reszelt szerecsendió ízlés szerint
15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A fagyasztott spenótot kiengedjük sé lecsepegtetjük. Ha frisset hagsználunk, akkor kevés olajon megdinszteljük, majd botmixerrel pürésítjük.

A tojásokat a sóval kissé felverjük, majd váltva hozzáadjuk a lisztet és a tejet, végül a vízzel hígítjuk és az olajat is belekeverjük.

Felforrósított serpenyőben kisütjük a palacsintákat arra figyelve, hogy ne legyenek vastagok.

A töltelékhez a túrót áttörjük a sóval, zúzott fokhagymával és a tejföllel.

A besamelhez a vajat megolvasztjuk, majd simára keverjük a liszttel. Ne pirítsuk meg, maradjon fehér! Apránként hozzáadjuk a tejet, közben csomómentesre keverjük az egészet. Levesszük a tűzről, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót adunk hozzá.

A megsült palacsinták felét megkenjük a túrós töltelékkel, ráhajtjuk a másik felét, megkejük besamellel és reszelt sajtot szórunk rá. Ekkor újra félbe hajtjuk. A 4-be hajtott palacsintákat tepsibe vagy jénaiba tesszük, tetejüket besamellel kenjük le és reszelt sajttal szórjuk meg.

180 fokos sütőben kb 15 perc alatt pirosra sütjük az egészet.