Vanília pudingos-túrós csiga recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.08.02.

Kategória: Csigák

Küldte: Budainé Tóth Beáta

Látták: 20568

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,59 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Thangzhong:

40 g búza finomliszt
240 ml tej

Tészta:

a teljes thangzhong
60 dkg finomliszt
csipet só
80 g cukor
120 ml tej
30 g friss élesztő
30 g zsír
40 g vaj vagy margarin

A tészta kenéséhez:

zsír

Töltelék:

3,5 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
2 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
25 dkg krémes túró
1 citrom lereszelt héja
kb 10 dkg mazsola forró vízben áztatva

Elkészítése:

A thangzhonghoz a lisztet és a tejet sűrűre összefőzzük, majd kihűtjük.

A tésztához való tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk kevés cukorral.

A tészta hozzávalóit egy edénybe vagy a dagasztógép üstjébe mérjük és hozzáadjuk a kihűlt thangzhongot és a felfuttatott élesztőt, majd tésztává gyúrjuk.

Letakarva kelesztjük kb 1 órán át a tésztát.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tejben elkeverjük a pudingport és a cukrokat, majs sűrűre felfőzzük. A langyos pudingba belekeverjük a citromhéját és a túrót.

A megkelt tésztát kinyújtjuk kb 40*60 cm-es lappá és rákenjük egyenletesen a tölteléket, majd rászórjuk a megszárított mazsolát. A hosszabbik oldala mentén feltekerjük a tésztát és a teljes felületét körbekenjük zsírral. Így sütés közben nem fog kiszáradni. Én 12 részre vágtam, de lehet 14-16 részre is osztani és akkor nem lesznek ilyen vastagok a csigák.

Sütőpapíros tepsire tesszük a csigákat és kb 30 percig kelesztjük.

190 fokra melegített sütőben kb 25-30 perc alatt kisütjük. Ha kihűltek, ekkor könnyen szét lehet szedni a csigákat.