Tarka kalács recept

Elkészítése:

A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A tejet felmelegítjük. A kalácsformát vagy kis méretű tepsit sütőpapírral kibéleljük.

A lisztet az élesztővel elkeverjük és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb 3-4 percig sima tésztává dagasztjuk (természetesen kézzel is bagyúrhatjuk a tésztát).

Meleg helyen, letakarva kelni hagyjuk kb 1 órát, míg duplájára nem kel. A megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
Az egyik tésztába a kakaóport belegyúrjuk.

Enyhén lisztezett munkalapon kb 45-50 cm hosszú rudakat formázunk egyenként a tésztákból. A rudakat összefonjuk, a fonatot egy sütőpapírral ellátott kalács vagy őzgerincformába helyezzük és meleg helyen újra kelni hagyjuk, kb 30 percig.

A kalácsot felvert tojással egyenletesen megkenjük. Végül a tepsit a sütő középső rácsra toljuk és a kalácsot megsütjük 160 fokra melegített, légkeveréses sütőben (alsó, felső, légkeverés nélküli sütőben 180 fokon) kb 30-35 perc alatt. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor takarjuk le alufóliával.