Szerpentin fánk recept

Elkészítése:

Tészta:

A langyos tejbe beletesszük a cukor felét, belemorzsoljuk az élesztőt, majd 8-10 percig állni hagyjuk, amíg szépen felfut.
A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot. Belerakjuk a tojássárgáját és a felfuttatott élesztős tejet. Dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és rugalmas, puha tésztát dagasztunk az egészből. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
Letakarva 45-60 percig kelesztjük vagy amíg a duplájára nő.

Színezés (opcionális):

A megkelt tésztát 2–3 részre osztjuk. Az egyik részébe piros, a másikba zöld ételszínezéket gyúrunk. Ez a lépés elhagyható, ha egyszínű fánkot szeretnénk.

Formázás:

A tésztát körülbelül 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd 1–1,5 cm széles csíkokra vágjuk. A habroló csövet enyhén megolajozzuk, a tésztacsíkokat spirálisan feltekerjük rá és a végét finoman lenyomjuk. Sütőpapírra tesszük és 10-15 percig pihentetjük.

Sütés:

Az olajat körülbelül 170 °C-ra melegítjük. A feltekert tésztát az olajba tesszük, pár másodperc után óvatosan kihúzzuk a csövet és a fánk a formájában tovább sül. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, oldalanként 1-2 perc alatt, majd papírtörlőre szedjük. Kihűlés után porcukorral megszórjuk, vagy kristálycukorba forgatjuk.

Tipp:

A színezéshez használhatunk természetes alapú ételfestéket, így visszafogottabb árnyalatot kapunk. Ha nem szeretnénk csövet használni, a csíkokat lazán összecsavarva is süthetjük. A kész fánkokat vaníliás cukorral kevert porcukorral megszórva még kellemesebb ízt kapunk.