Töltött lepény recept

Beküldve: 2025.01.27.

Kategória: Piték, lepények

Küldte: Nassolda

Látták: 6090

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,25 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg főtt, áttört burgonya
50 dkg liszt
15 g friss élesztő
kb. 2,5 dl tej
1 evőkanál só
1 nagy csipet cukor
sok-sok zöldfűszer (kakukkfű, oregánó, bazsalikom, petrezselyem)
esetleg 1 gerezd fokhagyma (összezúzva)

A töltelékhez:

fokhagymás tejföl
virsli vagy szalámi darabok
kaliforniai paprika
cheddar sajt
trappista sajt
újhagyma

Elkészítés

A burgonyát héjában sós vízben puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk. Langyosra hűtjük, és hozzákeverjük a lisztet és a fűszereket. 1 dl langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt és a cukrot, majd felfuttatjuk. Az élesztős tejet a lisztes keverékhez dolgozzuk, sózzuk, és fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.

Közben a sajtokat lereszeljük, a sonkát vagy szalámit felkockázzuk, a tejfölt simára keverjük az áttört fokhagymával. A megkelt tésztából két teniszlabda méretű darabokat vágunk, majd lisztezett felületen kb. 1/2 cm vastag, kör alakú lapokká nyújtjuk.

A tésztalapokat száraz grill serpenyőben sütjük. Az egyik oldalukat addig pirítjuk, amíg szép színt kapnak, majd megfordítjuk. Azonnal megkenjük az ízesített tejföllel, rászórjuk a sajtokat, és rápakoljuk a kívánt feltéteket. Félbehajtjuk a tésztát, és ha szükséges, mindkét oldalát kicsit tovább pirítjuk.

A kész lepényeket tányérra csúsztatva tálaljuk.