Töltött lepény recept

Elkészítés

A burgonyát héjában sós vízben puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk. Langyosra hűtjük, és hozzákeverjük a lisztet és a fűszereket. 1 dl langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt és a cukrot, majd felfuttatjuk. Az élesztős tejet a lisztes keverékhez dolgozzuk, sózzuk, és fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.

Közben a sajtokat lereszeljük, a sonkát vagy szalámit felkockázzuk, a tejfölt simára keverjük az áttört fokhagymával. A megkelt tésztából két teniszlabda méretű darabokat vágunk, majd lisztezett felületen kb. 1/2 cm vastag, kör alakú lapokká nyújtjuk.

A tésztalapokat száraz grill serpenyőben sütjük. Az egyik oldalukat addig pirítjuk, amíg szép színt kapnak, majd megfordítjuk. Azonnal megkenjük az ízesített tejföllel, rászórjuk a sajtokat, és rápakoljuk a kívánt feltéteket. Félbehajtjuk a tésztát, és ha szükséges, mindkét oldalát kicsit tovább pirítjuk.

A kész lepényeket tányérra csúsztatva tálaljuk.