Loading...A mini fánkoknál már a tészta készítése közben érezzük a citromhéj és a vanília illatát. A megkelt tésztából kis karikákat szaggatunk, amelyeket rövid pihentetés után olajban sütünk aranyszínűre. Szeretjük, hogy a falatnyi méret miatt könnyen kínálhatjuk őket egy délutáni kávé mellé is. Tálalás előtt porcukorral szórhatjuk meg a fánkokat, így a puha tésztához egy kis édes bevonat társul.
Mini fánkok
A mini fánkoknál már a tészta készítése közben érezzük a citromhéj és a vanília illatát. A megkelt tésztából kis karikákat szaggatunk, amelyeket rövid pihentetés után olajban sütünk aranyszínűre. Szeretjük, hogy a falatnyi méret miatt könnyen kínálhatjuk őket egy délutáni kávé mellé is. Tálalás előtt porcukorral szórhatjuk meg a fánkokat, így a puha tésztához egy kis édes bevonat társul.
Becsült tápérték
🍰 Desszertes fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrátok döntő részét a finomliszt és a hozzáadott cukrok adják, míg a sütés során felszívódó olaj és a margarin határozza meg a zsírtartalmat. A fehérje főként a lisztből és a tejből származik, kisebb részben a tojássárgájából. A tálaláshoz opcionálisan használt porcukor nincs beleszámítva.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A tejet egy csipet cukorral meglangyosítjuk, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a cukrokat, a megmosott citrom reszelt héját, a tojássárgáját, illetve a puha margarint, majd ezután a felfuttatot élesztőt is hozzáadom és elkezdem összeállítani a tésztát és kb 10 percig dagasztjuk, vagy amíg szép fényes, hólyagos lesz a felülete.
Lefedve kb 1 óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.
A megkelt tésztát kb 1,5 cm vastagra nyújtjuk és kisebb méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd a közepébe egy lyukat nyomjuk az ujjunkkal.
Ameddig az olaj felforrósodik, addig letakarva kelesztjük tovább a fánkokat.
A fánkokat úgy tesszük bele a felorrósított olajba, hogy a felső felük kerüljön először az olajba. Fedővel letakarva kb másfél percig sütjük, majd megfordítjuk és fedő nélkül is másfél percig sütjük.
Papírtörlőre szedjük, majd tálalás előtt porcukorral megszórhatjuk.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy eléggé kidolgoztam a tésztát?
A tésztát körülbelül 10 percig kell dagasztani. Akkor megfelelő, ha a felülete fényes és hólyagos. Ez biztosabb támpont, mint önmagában a dagasztási idő.
Meddig kell keleszteni a fánktésztát?
A tésztát lefedve körülbelül egy órán át kell keleszteni. Akkor áll készen a formázásra, amikor a térfogata a kétszeresére nőtt. Elsősorban ezt figyeld, ne csak az eltelt időt.
Milyen vastagra nyújtsam és hogyan formázzam a mini fánkokat?
A megkelt tésztát körülbelül 1,5 cm vastagra kell nyújtani. Kisebb pogácsaszaggatóval szúrd ki a darabokat. A közepükbe az ujjaddal készíts lyukat.
Szükség van második kelesztésre a formázás után?
Igen, a kiszaggatott fánkokat sütés előtt még pihentetni kell. Letakarva keleszd őket tovább addig, amíg az olaj felmelegszik. Ez a lépés már a megformázott fánkokkal történik.
Hogyan kell megsütni a mini fánkok két oldalát?
A fánkok felső fele kerüljön először a forró olajba. Az első oldalt fedő alatt körülbelül másfél percig süsd. Fordítás után fedő nélkül süsd a másik oldalt is körülbelül másfél percig.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
