Kelt csicsókás minifánkok recept
4,24 csillag 17 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg fehér tönkölybúzaliszt
- 2 nagy csipet só
- 10 dkg főtt, áttört csicsóka
- 0,5 dl tej
- 1,5 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 1 nagyobb
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája - 1 ek margarin
- olaj a sütéshez
Elkészítése:
A csicsókát jól megtisztítjuk, kefével átdörzsöljük, apró kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
Az élesztőt a langyos tejben a cukorral megszórva felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint, a csicsókát.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, és jól kidolgozzuk.
Ha ragadna, akkor egy leheletnyi liszttel korrigáljuk, ha keménynek éreznénk, akkor egy korty tejjel lazítjuk.
A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. 1 cm vékonyra elnyújtjuk.
Egy egész kicsi pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Konyharuhával letakarva hagyjuk még kb. 20-25 percet kelni. Ez alatt egy tálban másfél ujjnyi olajat forrósítunk.
A pihentetés lejárta után pár darabot fejjel lefelé az olajba helyezünk, és fedő alatt kb. 1 percig sütjük, majd megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is megsütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Tipp:
Amikor annyi csicsóka van a kertben, hogy csak győzzük felhasználni, akkor az ember lánya mindenbe csepegtet egy keveset belőle. Menjen a fánkba is? Természetesen. Az íze nem lesz fura? Á, dehogy, nem is érezni rajta. Az egészségmegőrzés jegyében finomliszt helyett legyen fehér tönkölybúzaliszt. A cukor is csak egy minimális, ami az élesztő felfutásához szükséges. Lekvárral elég édes lesz. Ha pedig szeretnénk, akkor nyírfa-porcukorral még meghinthetjük. Kellemesen puha lett? A vártnál puhább. Még szalagok is lettek? Az már csak a hab a tortán ;-)
