Hokkaido tejes kalács recept

Beküldve: 2020.12.29.

Kategória: Kalácsok, tészták

Küldte: Veronica

Látták: 20110

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,59 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

30 dkg liszt
5 gramm porélesztő
15 gramm étkezési keményítő
15 gramm tejpor
5 dkg cukor
csipet só
1 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
125 ml tej
70 ml tejszín
+ 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS a kenéshez

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot feloldunk benne, beleszórjuk az élesztőt és pár perc alatt felfuttatjuk.

A száraz összetevőket elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, tejszínt és a habos élesztőt, majd alaposan bedagasztjuk. Ha a tészta nagyon ragadós akkor 1-2 evk lisztet teszünk bele.

Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. Kb. 1-1,5 óra kell neki.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és 4 egyforma részre vágjuk. A tészta darabokat kb. 20 centis rudakká sodorjuk, majd egy kicsit kinyújtjuk. Feltekerjük és egy kivajazott (kb.26X11cm) püspökkenyér formába rakjuk.

Újra kelesztjük kb. 20-25 percig, felvert tojással megkenjük a tetejét és 170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük.

Az első 10-15 perc után egy alufóliával letakartam a tetejét, mert nagyon hirtelen sült.

Forrás: https://www.facebook.com/veronicascake/photos/a.259518420875052/839059479587607