Hétrétű túrós-othello szőlős rétes recept

Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- kb 3,5 dl langyos tej
- csipet só
- 1 ek cukor
Lapok kenéséhez:
- 10 dkg zsír
- 1 ek ecet
Töltelékhez:
- 40 dkg othello szőlő
- 400 g tehéntúró
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 40 g lágy vaj
- 100 g tejföl
- 80 g kristálycukor
- csipet só
- 7,5 dk g finomliszt
Elkészítése:
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrtam, majd 7 egyforma cipóra osztottam.
A zsírba belekevertem az ecetet.
A cipókat egyesével kb tányér nagyságúra nyújtottam. Az első tésztát megkentem az ecetes zsírral, erre borítottam a második kinyújtott tésztát, azt is megkentem, erre jött a harmadik, negyedik, stb… Az utolsó tészta tetejét nem kell megkenni.
Egy nagyobb tállal leborítottam és egy órán át hagytam pihenni.
Ezalatt elkészítettem a töltelékeket. A vajat és a túrót habosra kevertem, egyenként beledolgoztam a tojássárgákat és a tejfölt. A tojásfehérjéket csipet sóval, majd az apránként beleszórt kristálycukorral kemény habbá vertem és a liszttel felváltva összeforgattam a túrókrémmel.
Az ebédlőasztalt leterítettem egy abrosszal, meghintettem liszttel. Közepére tettem a pihentetett tésztát és óvatosan húzni kezdtem. Körbe-körbe jártam az asztalt, közben a tészta alá nyúltam a kézfejemmel és óvatosan húzkodtam egészen vékonyra. Mire készen lett teljesen beborította az asztalt. A lelógó, vastagabb részeket levágtam.
A túrókrémet rákentem, majd megszórtam a szőlővel. Abrosz segítségével a tészta közepéig hajtottam.
Két rúdba vágtam és a sütőpapírral bélelt tepsibe emeltem. A megmaradt részt is felhajtottam, ketté vágtam és a tepsibe tettem.
Vékonyan étolajjal lekentem a tetejét. 210 fokra melegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöttem.
Amikor egy kicsit hűlt megszórtam porcukorral és kissé ferde szeletekre vágtam.
Jó étvágyat a finom leveles réteshez!
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

A nagy konyhai robotgép teszt: nem mindig a legdrágább a legjobb
A Teszt Plussz Magazin nemcsak a magyar-, hanem a globális piacot is vizsgá
Tovább olvasom »
10 uborkasaláta, amit érdemes kipróbálni
Az uborkasaláta igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. Jólesik a me
Tovább olvasom »
Így lesz tökéletes a kovászos uborkád
A nyár egyik legnagyobb kedvence a ropogós kovászos uborka. Frissítő, savan
Tovább olvasom »
8 izgalmas sütés nélküli golyó, amit egyszerűen imádni fogsz
Ezeket a sütés nélküli golyókat percek alatt elkészítheted, mégis úgy hatna
Tovább olvasom »
Könnyű és ízletes cukkinis ételek – puffancstól a lepényig
A cukkini az az alapanyag, ami mindig kéznél van, mégis millióféleképpen va
Tovább olvasom »
12 mennyei gombás recept – tésztától a húsos fogásokig
10 mennyei gombás recept tészta, csirke, gratin és vegetáriánus lehetőségek
Tovább olvasom »