Képviselő fánk, laktózmentes krémmel recept
Ők is elkészítették
3,97 csillag 23 értékelés alapján Hozzávalók:
- 20 dkg margarin (vagy 10 dkg kókuszzsír)
- 20 dkg liszt
- 2 dl víz
- 5 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - csipet só
- 1 kávéskanál cukor
Krémhez:
Elkészítése:
A vizet a kókuszzsírral felforraltuk, majd hozzáadtuk a sót, a cukrot és a lisztet. Addig kevertük egy kanállal, amíg elvált a lábas aljától. A tűzről levéve elektromos habverővel egyenként belekevertük a tojásokat, amíg a massza szép fényes lett. Végül egy kanállal alaposan átkevertük.
Fagylaltos kanállal halmokat raktunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 °C-os sütőben sütöttük 20 percig, majd a hőt 160 °C-ra mérsékeltük, és további 20 percig sütöttük. A halmok szép magasra feljöttek, és aranybarnára sültek.
A krém elkészítése:
1 csomag pudingport 5 dl vízzel (vagy tejjel, de ez most laktózmentes verzió) és 4 evőkanál cukorral, valamint 4 tojássárgájával főztünk pudinggá. Még melegen belekevertük az 5 tojás keményre felvert fehérjét (amelyhez egy csipet sót és 1 kávéskanál citromlevet is adtunk). Az egészet alaposan átforgattuk, majd szinte megfőztük. Végül 1 evőkanál expressz zselatint is hozzáadtunk.
A kihűlt fánkokat óvatosan kettévágtuk, és az alsó részükre bőven töltöttünk a krémből. Ezután ráhelyeztük a felső részüket, és ízlés szerint megszórtuk porcukorral. A kész képviselőfánkokat tálalásig hűtőbe tettük, hogy a krém tökéletesen megdermedjen.
Tipp:
A sütő ajtót nem nyitogatjuk a fánkok sütése közben!
