Drezdai marcipános stollen recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.11.

Kategória: Kalácsok, tészták

Küldte: Danadi's Kitchen

Látták: 19290

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,73 csillag 25 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

50 dkg liszt
4 dkg élesztő
7 dkg cukor
csipetnyi só
75 ml langyos tej
20 dkg vaj

Töltelék:

ízlés szerint kandírozott gyümölcs
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint tisztított mandula (szeletelt)
1-2 csepp mandulaaroma
2-3 ek rum
20 dkg marcipánmassza

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk és a közepére mélyedést készítünk. Beleöntjük a langyos tejet, 2 dkg cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.

Ha felfutott az élesztő, akkor hozzáadjuk a maradék cukrot, vajat és sót, majd addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától.

1 órán keresztül lefedve kelesztjük.

Addig a kandírozott gyümölcsöket elkeverjük az aromával, rummal, mandulával és ízlés szerint mazsolával, majd állni hagyjuk.

Összegyúrjuk a kandírozott gyümölcsökkel a tésztát.

A tésztát porcukorral meghintett deszkán kinyújtjuk (ebből az adagból én 3 kisebb stollent készítettem, mert ajándéknak készültek).

A kinyújtott tészta (2 cm vastag legyen és téglalap formájú) közepére teszünk 1-1 marcipán csíkot. A rövidebb széleit behajtjuk, a hosszabbakat pedig egymásra hajtogatjuk és formázzuk. A tetejét sodrófával kicsit benyomjuk (kialakítjuk a stollen jellegzetes formáját).

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és további 25 percig kelesztem.

180 fokra melegített sütőben kb 35-40 percig kelesztjük. Kihűtve porcukorral megszórva tálaljuk.