Bejgli recept

Beküldve: 2017.12.14.

Kategória: Nagyi receptjei

Küldte: Bozsó Ilona

Látták: 41804

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,58 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A tésztához (amiből 4 rúd lesz):

60 dkg finomliszt
15 dkg margarin
10 dkg zsír
6 dkg porcukor
csipet só
10 dkg élesztő
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 dl tej

Kenéshez:

2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva

A töltelékhez (2 rúd dióshoz és 2 rúd mákoshoz):

30 dkg darált mák
30 dkg darált dió
30 dkg kristálycukor
2 tasak vaníliás cukor
2,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint: mazsola, őrölt fahéj

Elkészítése:

Egy tálba kimérjük a lisztet, margarint, zsírt, porcukrot, sót és összemorzsoljuk.

Egy másik tálban az élesztőt, tejet, tojássárgáját összekeverjük, majd a lisztes keverékhez öntjük és összegyúrjuk.

Felvágjuk 4 darabra, téglalap alakúra igazítjuk és letakarva hidegre tesszük 1 órára.

Közben elkészítjük a töltelékeket. Egy tálba a diót, vaníliás cukrot, citromhéjat elkeverjük. Egy másik tálban a mákot,vaníliás cukrot, citromhéjat, mazsolát szintén. Felforraljuk a tejet a cukorral, egyik felét a dióra, másik felét a mákra öntjük és jól elkeverjük.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk vékonyra, téglalap alakúra és rákenjük a töltelékeket egyenletesen, a széleit behajtjuk, majd feltekerjük.

Sütőpapíros tepsibe tesszük, megszurkáljuk fogpiszkálóval. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hidegre tesszük, amíg meg nem szárad rajta. Mikor száraz, tojásfehérjével kenjük meg, de most már ellenkező irányban ettől lesz márványos.

Mikor megszáradt előmelegített sütőbe toljuk és 190 fokon kb 30 percig sütjük.

Ha szétrepedne a bejgli, semmi gond, még forrón össze lehet nyomni, a tészta szépen összeilleszthető.